6 combinacions daliments i vi destiu que et faran veure com un alimentant professional
L'aparellament d'aliments i el vi pot semblar una tasca d'enormes proporcions. Vostè va entrar a la botiga de vins amb un objectiu: recollir una ampolla per a una barbacoa al pati. Sabent que els vins complementa el sabor d'una salsitxa a la graella és difícil, però no vol ser l'amic que es presenta amb un paquet de sis de Coors Light tampoc. Per sort, igualant el menjar i el vi no ha de ser un esforç Google-dependent i és més fàcil del que sembla.
"Hi ha una ciència per a l'aparellament del vi i el menjar. Té a veure amb l'àcid, tanins, alcohol i la dolçor dels vins combinats amb el menjar ", diu Adam Fleischer, cofundador i propietari del vi per menjar, un vi únic i artesanal botiga de cervesa a Cleveland, Ohio. És qüestió d'equilibri d'acord a Fleischer, que diu: "El més greix del menjar, l'àcid més alta que desitja en el vi ja que fa front el greix en els aliments."
Quan es tracta de seleccionar els vins d'estiu, Fleischer es recomana mantenir la llum, refrescant i optant per alguna cosa amb un contingut d'alcohol inferior (gran per al dia de beure). "Els blancs amb poca o cap roure, bombolles i vermells com Nebbiolo, Beaujolais, rosa seca, Pinot Noir, Lambruscos funcionen molt bé amb la majoria dels plats d'estiu com aliments a la graella, peix, verdures i pizza. Em mantinc allunyat de qualsevol cosa amb massa alcohol o vermells intensos en la seva major part ".
Al final del dia, vostè ha de comprar els vins que li agraden de beure i no tingui por d'experimentar. A continuació es presenten sis emparellaments d'estiu fàcils que poden ajudar a començar. Els punts de bonificació per l'ús de les paraules "tanins" i "sensació a la boca" en servir aquests als seus amics i familiars.
Imatge: Getty Images
Lambrusco + hamburgueses
Lambrusco, un vermell bombolles seca, és un gran acompanyament a una hamburguesa, carn o porc a la barbacoa sandvitx rostit. "L'àcid i bombolles refrescar i netejar el paladar del greix en la llengua." Diu Fleischer.
Rosa seca + formatge
Rosé és com aquest amic que és gran en les festes - ella pot sostenir la seva posició en una multitud d'estranys, conversant amb el seu company d'oficina maldestre amb facilitat. A roségoes secs excepcionalment bé amb aperitius i formatges, diu Fleischer. Ricotta i tomàquet Thisherbed bruschettawould ser perfecte amb una copa de vi rosat. Asimple formatge estiu boardis altra gran opció.
11 Els aliments comuns que poden fer-se tòxic durant la cocció
Imatge: L'ingredient secret és
Blanc escumós + llimona pasta amb tomàquet i alfàbrega
Prosecco, com rosat, és un vi tolerant. Parells bé amb aliments rics, salats com olives, formatges curats o embotits. Una altra opció blanc escumós Fleischer recomana és Ulacia Txakolina (chakolina pronunciat). "És una meravellosa, lleugerament efervescent vi blanc de la regió basca d'Espanya. Sec, lleuger i súper divertida per a l'estiu. "Prova amb una pasta de tomàquet dishwith estiuenques, ratlladura de llimona i parmesà. Acidesa i frescor del vi també complementa una amanida esquitxat de fruites d'estiu com préssecs i nectarines.
Imatge: Getty Images
Montepulciano d'Abruzzo + pizza a la graella
Buscant un vermell bang-per-la seva-diners que ofereix més? Montepulciano d'Abruzzois el vi per a vostè. Aquesta terra vermella ve de turons Abruços per sobre de la costa adriàtica d'Itàlia central i combina bé amb tomàquet res basen - una amanida de tomàquet herència o una graella pizzawould ser perfecte.
7 Pro rostir a la graella Consells cap amunt el seu estiu Joc de barbacoa
Image: Serious Eats
Espanyols barreja blanca + faldilla tacs de carn
Mentre que la carn vermella s'aparella tradicionalment amb un vermell abundant, Fleischer recomana servir a un blanc en el seu lloc. "Des que la graella molt en l'estiu, els aliments tendeixen a tenir algun component de greix, així que a per l'alt-àcid refrescants vins amb una mica de fred a ells." Fleischer recentment va gaudir aquest whitefrom Negre pissarra, que va servir amb la faldilla de la graella filet.
Sandvitxos vegetals rostits amb formatge de cabra Sauvignon blanc +
Un brillant, parells cítriques Sauvignon Blanc, amb un sandvitx de verdures i formatge de cabra rostit - l'aliment perfecte pícnic. L'acidesa neta en el vi equilibra la mineralitat del formatge de cabra. Aquest vi aïllada totewill a mantenir l'ampolla freda en un dia calorós.